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Las estrellas Michelin no son algo nuevo para Louis Anjos. El chef de Al Sud tuvo una brillante trayectoria en el prestigioso restaurante Bon Bon, en Carvoeiro. Desde allí, con una amplia experiencia y una visión profundamente innovadora, dio el salto como chef al restaurante de Palmares. Un espectacular local ubicado en el Clubhouse, diseñado por RCR Arquitectes y con unas vistas privilegiadas sobre el océano.
El proyecto nació con las dificultades de la pandemia, pero solo seis meses después de su apertura, ganaron la codiciada Estrella Michelin. La primera que obtenía Anjos en un espacio completamente nuevo. Todo un hito para su carrera y para la cocina portuguesa, como él mismo reconoció tras recibir el reconocimiento: "Conseguir esta estrella Michelin ha sido algo histórico para Portugal. Comenzamos con Al sud hace solo seis meses. Esta estrella es un inmenso orgullo y una responsabilidad". Una responsabilidad que han convertido en un nuevo éxito, con la renovación de la Estrella Michelin en 2023.
Por todo ello, hemos querido contar con él para nuestro nuevo Kronos Learning, que tendrá lugar el próximo 7 de marzo a las 13:00. ¡No os lo perdáis!
